โครงการวิจัย การผลิตน้ำตาลดี-ไซโคสจากน้ำตาลฟรุกโทสด้วยการใช้เอนไซม์ D-psicose-3-epimerase (DPEase) และ D-tagatose-3-epimerase (DTEase) ที่ได้จากเทคนิคการตัดต่อพันธุกรรมสร้างพลาสมิดลูกผสม